Poulet farci aux épinards et au fromage de chèvre
Le fromage de chèvre crémeux et acidulé se marie parfaitement aux épinards tendres pour garnir les poitrines de poulet farcies. Accompagnez-les de légumes frais pour un plat idéal, qui impressionnera vos invités ou améliorera un simple repas de semaine.

Ingrédients :
1 ½ tasse d’épinards frais, hachés
2 c. à soupe de pesto de tomates séchées
½ tasse de fromage de chèvre émietté
2 gousses d’ail, hachées
2 poitrines de poulet désossées et sans peau (170 g chacune)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Mélange d’épices italiennes, maison ou du commerce
Mélange d’épices italiennes maison :
1 c. à soupe de basilic
1 c. à soupe d’origan
1 c. à soupe de persil
½ c. à soupe de romarin
½ c. à soupe de thym
½ c. à soupe de poudre d’ail
½ c. à soupe de poudre d’oignon
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Assaisonnez les poitrines de poulet avec le mélange d’épices italiennes.
étape 1
Dans un bol moyen, mélangez les épinards, le pesto de tomates séchées, le fromage de chèvre et l’ail. Salez et poivrez.


étape 2
Faites une incision horizontale dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine de poulet pour créer une poche. Farcissez avec le mélange d’épinards et de fromage. Fixez avec des cure-dents ou de la ficelle.
étape 3
Dans une poêle en fonte ou allant au four, chauffez 1 c. à soupe d’huile à feu moyen. Faites dorer le poulet 2-3 minutes de chaque côté.

étape 4.
Placez la poêle au four et faites cuire 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F) au point le plus épais.

étape 5
Laissez reposer le poulet 3-5 minutes. Retirez les cure-dents ou la ficelle et servez avec les légumes de votre choix.
