Pétillants de couleurs vives et remplis de légumes frais cueillis dans votre potager, ces rouleaux de printemps sont aussi nutritifs que délicieux. Faciles à préparer avec des ingrédients polyvalents, vous pouvez les adapter selon vos goûts.

étape 2.

Émincez finement la laitue, le chou, les carottes et les concombres. Mettez chaque ingrédient dans des bols séparés pour faciliter l’assemblage des rouleaux. Hachez finement les oignons verts, la coriandre et la menthe, puis mélangez-les.   

étape 4.

Coupez chaque rouleau en deux. Servez avec votre sauce préférée dans une petite assiette et savourez ce repas estival coloré ! 

Cette recette combine les saveurs rustiques des asperges avec la richesse acidulée du fromage de chèvre, le tout agrémenté par le croquant rafraîchissant des radis. Ce mélange de saveurs et de textures est un accompagnement parfait pour vos barbecues estivaux.   

étape 1.

Préchauffez votre four à 220 °C (425 °F).   

  

étape 3.

Coupez les pieds des asperges et jetez-les. Coupez les tiges restantes en morceaux de la taille d’une bouchée. Réservez dans un bol. Émincez finement l’oignon rouge et ajoutez-le dans le bol avec les asperges. Mélangez le tout avec de l’huile d’olive.  

étape 5.

Pendant que les asperges cuisent, préparez la salade et la vinaigrette. 

étape 6.

Coupez les épinards en format bouchée et émincez finement les radis. Ajoutez-les dans un grand saladier. Ajoutez les asperges et l’oignon cuits dans le saladier et mélangez.    

étape 7.

Pour la vinaigrette, placez l’ail haché, le jus de citron, la moutarde de Dijon et l’huile d’olive dans un bol et fouettez vigoureusement.  

  

Let’s whip up a tasty caprese salad – juicy tomatoes, fresh basil right from your garden, creamy mozzarella, and a drizzle of balsamic. It’s a burst of flavour in every bite! 

step 1.

Pick tomatoes and basil from your garden and wash thoroughly.   

  

step 3.

Arrange the tomato and mozzarella slices with basil leaves in between each slice.    

Les tomates ont bien poussé tout l’été et vous avez maintenant une abondance de ces légumes rouges et brillants.

Votre récolte fait honneur à votre jardin biologique. Il est maintenant temps d’appeler vos amis et de déguster une salsa de tomates fraîche, avec un peu de punc ! Si vous avez fait pousser des poivrons et des jalapeños dans votre jardin cet été, ajoutez-les à votre salsa pour plus de saveur.

étape 1.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, le poivron et le jalapeño et assaisonner de sel et de poivre noir, au goût. Faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon et les poivrons ramollissent, environ 4-5 minutes.

étape 2.

Ajouter les tomates, l’origan mexicain, le paprika fumé, les flocons de piment broyés et l’eau. Remuer pour incorporer le tout et réduire le feu à moyen-doux. Poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.

étape 3.

Retirer du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes. Une fois le mélange légèrement refroidi, le réduire en purée à l’aide d’un pied mélangeur, en laissant un peu de morceaux, ou le transférer dans un mélangeur ou un robot culinaire et pulser quelques fois jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

étape 4.

Verser la salsa dans un bol et ajouter le jus de lime frais et la coriandre. Assaisonner avec plus de sel et de poivre noir, si désiré. Servir immédiatement ou couvrir et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

étape 5.

Bon appétit!