Vous avez des courges en surplus après Halloween? Voici un plat réconfortant pour les cuisiner! Notre risotto à la courge butternut est parfait pour une soirée douillette alors que les températures commencent à baisser.   

Avant de commencer, lavez tous les légumes et préchauffez le four à 350 °F (177 °C). 

étape 2.

Préparer les autres légumes : Pendant que la courge cuit, tranchez finement l’oignon, râpez la courgette (1 tasse) et le fromage Pecorino (1 ½ tasse). 

étape 5.

Préparer la garniture du risotto : Pendant la cuisson du risotto, faites chauffer de l’huile dans une petite casserole à feu moyen-vif. Ajoutez la chapelure panko et faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 1 minute. Ajoutez 1 c. à soupe de sauge. (Si vous utilisez des feuilles fraîches, faites-les frire avant d’ajouter la chapelure, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, environ 30 secondes. Écrasez finement les feuilles et mélangez-les à la chapelure.) Retirez du feu et réservez. 

étape 7.

Laisser reposer et servir : Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Bon appétit ! 

Cette recette combine les saveurs rustiques des asperges avec la richesse acidulée du fromage de chèvre, le tout agrémenté par le croquant rafraîchissant des radis. Ce mélange de saveurs et de textures est un accompagnement parfait pour vos barbecues estivaux.   

étape 1.

Préchauffez votre four à 220 °C (425 °F).   

  

étape 3.

Coupez les pieds des asperges et jetez-les. Coupez les tiges restantes en morceaux de la taille d’une bouchée. Réservez dans un bol. Émincez finement l’oignon rouge et ajoutez-le dans le bol avec les asperges. Mélangez le tout avec de l’huile d’olive.  

étape 5.

Pendant que les asperges cuisent, préparez la salade et la vinaigrette. 

étape 6.

Coupez les épinards en format bouchée et émincez finement les radis. Ajoutez-les dans un grand saladier. Ajoutez les asperges et l’oignon cuits dans le saladier et mélangez.    

étape 7.

Pour la vinaigrette, placez l’ail haché, le jus de citron, la moutarde de Dijon et l’huile d’olive dans un bol et fouettez vigoureusement.  

  

Il y a quelque chose de spécial dans le fait de récolter ses propres aubergines et de les transformer en un délicieux plat d’aubergines parmesan.

Essayez notre version végétarienne du classique poulet parmesan italien, avec la touche de saveur des aubergines cultivées à la maison, qui élèvent cette recette vers de nouveaux sommets. 

step 1.

Rincez soigneusement vos aubergines et coupez-les en tranches.  

step 2.

Dans une passoire, étalez vos tranches d’aubergine et salez-les généreusement. Laissez reposer les tranches d’aubergine pendant 30 minutes et séchez-les en les tapotant.   

step 3.

Passez les tranches d’aubergine dans les œufs battus, puis dans la chapelure assaisonnée, une par une.

step 4.

Préchauffez le four à 350°F.  

step 5.

Faites frire les tranches d’aubergine dans l’huile d’olive chauffée à feu moyen-élevé pendant environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Épongez l’excédent d’huile sur chaque tranche pour éviter l’accumulation. 

step 6.

Vaporisez un plat allant au four avec un enduit antiadhésif. Disposez les aubergines frites dans le fond du plat. Recouvrez de sauce pour pâtes, de mozzarella et d’une poignée de parmesan. Répétez l’opération pour toutes les tranches d’aubergine. 

step 7.

Sur la dernière couche, ajoutez davantage de parmesan. Enfournez pour 20 à 25 minutes.    

step 8.

Recouvrez de basilic frais. Servez et savourez !   

Parfaite pour un souper en famille ou un repas collectif, cette recette de poivrons farcis est conçue pour impressionner et satisfaire.

Retroussez donc vos manches, préchauffez votre four et commencez à préparer un plat aussi délicieux pour les yeux que pour les papilles.

étape 1.

Faites cuire le riz selon les instructions de l’emballage ou selon la méthode de cuisson que vous préférez. Laissez-le refroidir.

étape 2.

Préchauffez le four à 400 °F.

étape 3.

Coupez le haut des poivrons et retirez les graines.

étape 4.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et cuisez-le jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, 2 à 3 minutes.

étape 6.

Ajoutez les tomates en dés, la sauce tomate, l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Réduisez à feu doux et laissez mijoter en remuant pendant 5 minutes.

étape 7.

Retirez la casserole du feu et incorporez le riz cuit et la moitié du fromage.

étape 8.

Versez ½ tasse de bouillon de poulet dans un plat de cuisson. Remplissez les poivrons avec le mélange de viande et de riz et placez-les dans le plat de cuisson. Saupoudrez le reste du fromage râpé.

étape 9.

Couvrez d’un papier d’aluminium légèrement vaporisé d’un enduit de cuisson pour éviter que ça colle. Enfournez pendant 30 minutes, découvrez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré et que la garniture soit chaude.